Couleurs et saveurs d’automne : les fruits, légumes et herbes aromatiques !
Quand les feuilles se parent d’or et de cuivre, la nature nous invite à ralentir. L’automne n’est pas seulement une saison : c’est une respiration, un passage vers l’intériorité. Les fruits, légumes et herbes aromatiques qui nous accompagnent de septembre à décembre sont autant de trésors de la terre, porteurs de chaleur, de douceur et de vitalité.
Cette saison, riche en couleurs et en saveurs, nous invite à nourrir notre corps de façon consciente. La nutrithérapie nous apprend à utiliser l’alimentation comme un soin préventif et équilibrant : manger ce que la terre nous offre au bon moment, pour soutenir nos besoins naturels, pour entretenir notre santé, prévenir la fatigue et soutenir l’immunité. L’automne marque le passage de l’élan estival à une énergie plus douce, plus introspective.
La nature déploie une palette de nutriments aux propriétés apaisantes, reminéralisantes et réconfortantes. Ces trésors de saison sont une invitation à ralentir, respirer et renforcer doucement son équilibre intérieur.
🍇 Les fruits d’automne : vitalité et défenses naturelles
Les fruits de cette période sont souvent riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, des nutriments essentiels pour renforcer le système immunitaire et stimuler l’énergie à l’approche de l’hiver.
La pomme : riche en pectine, favorise une bonne digestion et régule le transit et la glycémie.
La poire : riche en pectine également mais aussi en potassium, elle contient des polyphénols (composés antioxydants) qui jouent un rôle contre le stress oxydatif et l’inflammation.
Le raisin : chaque couleur de grains à ses vertus. Le raison noir, est plus sucré mais il est plus antioxydant que les autres, il est gorgé de polyphénols. Il participe à la protection cellulaire et au bon fonctionnement cardiovasculaire.
La figue : source de calcium, de magnésium et de potassium, elle rééquilibre le système nerveux et prévient la fatigue.
La châtaigne et la noix : riches de bons gras, de fibres et de minéraux, elles apportent une énergie durable tout en soutenant la satiété.
🍠 Les légumes d’automne : la sagesse du cycle
Sous la terre, la vie continue discrètement. Les légumes d’automne en sont le reflet : ils ancrent, fortifient et réchauffent. Leur richesse minérale symbolise la force tranquille et soutiennent notre organisme.
Les courges (potimarron, butternut, potiron) : sources de bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), elles soutiennent la peau et la vision tout en renforçant l’immunité.
La carotte, le panais, le navet : leurs sucres naturels maintiennent la vitalité et apaisent les envies sucrées.
La betterave : riche en nitrates naturels, qui ont un effet vasodilatateur et aident à diminuer une tension artérielle trop haute. Une consommation régulière de jus de betterave permet également de diminuer les troubles de la mémoire et l’inflammation.
Les choux : pauvres en calories et riches en minéraux (calcium, potassium, soufre), en vitamine k1, et C ainsi qu’en bêta-carotène (pour les rouges et les verts), ils sont antioxydants et aident au renforcement du microbiote intestinal (effet prébiotique).
Le topinambour et le céleri-rave : sources de prébiotiques, ils nourrissent la flore intestinale, garante d’une bonne immunité et d’un bon transit.
Intégrer ces légumes dans des potages, purées ou plats mijotés permet d’apporter chaleur et minéraux au corps, tout en soutenant l’équilibre acido-basique.
🌿 Les herbes aromatiques : soutien immunitaire et digestion
Les herbes aromatiques d’automne sont de véritables concentrés phytoactifs aux propriétés protectrices et régulatrices. En nutrithérapie, elles sont utilisées non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur apport en vitamines, minéraux et leur pouvoir antioxydant.
Le thym : riche en minéraux, antiseptique naturel, il soutient les voies respiratoires et stimule l’immunité. A consommer en tisane ou pour épicer vos plats.
Le romarin : contient de la silymarine (antioxydant puissant) qui protège le foie contre certains toxiques (alcool, virus, etc).
La sauge : antivirale, antibactérienne et anti-inflammatoire, elle aide à la digestion en cas de brûlures d’estomac, ballonnements et crampes légères.
Le laurier : favorise la digestion, aide à lutter contre les gaz et les ballonnements. Il a également des propriétés anti-inflammatoires.
Le persil : riche en fer (il faudrait en manger beaucoup pour couvrir nos besoins), manganèse, vitamine A et C mais aussi K, il reminéralise et soutient la vitalité en période de refroidissement et protège le foie et les reins.
Ces plantes aromatiques peuvent être intégrées aux repas ou consommées en infusions pour un effet thérapeutique simple et naturel.
Conseils pratiques pour une alimentation automnale consciente
– Choisir des produits locaux et biologiques, afin de préserver la richesse en micro-nutriments.
– Privilégier la cuisson douce (vapeur, mijoté, four à basse température) pour conserver les vitamines et minéraux.
– Incorporer de bonnes sources de lipides (huile de noix, lin, colza) pour nourrir les membranes cellulaires.
– Écouter sa satiété, manger dans le calme, en savourant : la digestion commence par la conscience.
Routine bien-être d’automne : 5 gestes saisonniers
- Se reconnecter à la chaleur intérieure
Chaque matin, boire une eau tiède citronnée pour stimuler la digestion et réveiller le corps en douceur. - Faire le plein de lumière et de mouvement
Marcher quotidiennement en extérieur, même sous les nuages : la lumière naturelle régule le moral et le sommeil. - Créer un rituel de préparation des repas
Cuisiner lentement, sentir, découper, goûter… transforme l’acte de se nourrir en véritable soin sensoriel. - Renforcer la vitalité avec une soupe quotidienne
Un velouté de courge, une soupe de légumes racines ou un bouillon aromatisé au romarin soutiennent les reins et le système immunitaire. - Respirer et s’ancrer
Une respiration consciente avant chaque repas apaise le système nerveux, favorisant une meilleure assimilation des nutriments.
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